小麦粉を知ろう! 全粒粉・ライムギ粉・精製小麦の特徴&栄養成分まで。グルテンってそもそもなぜダメなの?!

パンやケーキ、お菓子作りなど普段の食事でもよく使う小麦粉。でも、海外産は農薬や遺伝子組み換えなども気になるところです。今回は、小麦粉の特徴や種類、選び方についてまとめてみました。よく耳にする「グルテンフリー」についてもお

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お肉や魚を使わなくても大丈夫!ヴィーガン食材一覧

お肉や魚など動物性のものを使わずにどう料理をしたらよいか分からない、レシピが思い浮かばない、といった声をよく聞きます。今回は、そういったお悩みを解決できるように代替食材をまとめてみました。動物性食材だけでなく、小麦粉や砂

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鉄分不足が不安な生理中は吸収率UPレシピで貧血予防~鉄分の基礎知識~

監修 : 谷 智子歯科医師 ベジタリアン・ヴィ―ガン(ビーガン)のための菜食栄養学。今回は「鉄分」についてまとめました。人体に必要なミネラルの一種、鉄分。菜食を進めるなかでどのように鉄分を摂ることが効果的なのか、鉄分の基

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