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ホーム ヴィ―ガン子育てお悩み相談掲示板 レシピや食材について ヴィーガン料理と相性のよいおすすめ調味料を教えてください

このトピックには1件の返信が含まれ、2人の参加者がいます。4 ヶ月、 3 週間前 ヴィ―ガン子育て編集部 さんが最後の更新を行いました。

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    投稿
  • #1119

    kimkim
    参加者

    はじめまして。
    ヴィーガンに興味のある初心者です。

    ヴィーガンに関心の高い方々は、調味料にもこだわっているイメージがあります。
    塩・醤油・胡椒といった一般的な調味料のおすすめ商品や、他に調理が楽になる塩麴のような作り置き調味料などのおすすめがあれば教えていただきたいです。よろしくお願いします。

    #1287

    kimkimさん、はじめまして!
    ご質問いただき、ありがとうございます^^

    よく使うものは、
    ・塩はミネラルが豊富なもの(ビオソルトや雪塩、といった商品が使いやすいです)
    (ビオソルトは香りが強いので、スイーツなどには雪塩を使用しています)
    ・甘味料はメープルシロップを使用したり、みりんで甘味をつけたりしています。
    ・みりんは、みりん風調味料ではなく、しっかり熟成された本みりん(三河みりん)がおススメです。

    他には、昔ながらの製法で作られた発酵食品の味噌、醤油、塩麹があると色々使いまわしができて便利です!
    こちらのレシピページでも色々な使い方をアップしていきますので、是非ご参考ください♪

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