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【大根葉とくるみのふりかけ】大根葉にはカルシウムなどの栄養が豊富に含まれており、捨てるにはもったいない食材です。さらに、マグネシウムを含むくるみを加えることでカルシウムの吸収を助ける、育ち盛りのお子さんにも嬉しいレシピです。葉付きの大根が手には入ったら、是非試してみてください♪
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🍀 材料（4人分）🍀
・大根葉　　100ｇ（大根1本分）
・くるみ（生）　30ｇ
・みりん　大さじ2
・醤油　大さじ1
・ゴマ（生）　小さじ1
・ゴマ油　小さじ1/2
・塩　ひとつまみ
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🍀作り方🍀
1️⃣くるみは2時間ほど浸水させ、よく洗い水気を切っておく。
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2️⃣みじん切りにした大根葉、みりん、塩をフライパンに入れ、大根葉がしんなりするまで炒める。
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3️⃣大根葉がしんなりしたら醤油を加え、水分がなくなるまで炒める。
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4️⃣水分がなくなったら、みじん切りにしたくるみを加え、さっと炒める。
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5️⃣仕上げに、ゴマ、ゴマ油を加える。
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🍀美味しく作るポイント🍀
市販のローストクルミ、煎りゴマは油が酸化してしまっているため、生のものを使いましょう。
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『ヴィーガン子育て』HPにて、ヴィーガンレシピを多数紹介中！
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【アマランサスと梅干しの雑炊】風邪予防に！鉄分や亜鉛を含むアマランサスは、梅干しのクエン酸を合わせて、吸収率をアップさせましょう。忙しい朝でもパパッと作れる簡単レシピです♪
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🍀 材料（4人分）🍀
・玄米（炊く前のもの）　2合
・アマランサス（炊く前のもの）　大さじ4
・梅干し　4個
・昆布出汁　800ml
・生醤油　大さじ2
・塩　小さじ1
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🍀作り方🍀
1️⃣お米とアマランサスを合わせて炊く。
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2️⃣鍋に出汁、塩、1を入れ煮込む。
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3️⃣火を止め、生醤油を入れ、味を調える。
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4️⃣器に盛り、梅、ゴマをトッピングして完成。
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🍀美味しく作るポイント🍀
お米、アマランサスを炊く際の水加減は、通常の水＋アマランサスと同量の水、塩を少し加えましょう。
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『ヴィーガン子育て』HPにて、ヴィーガンレシピを多数紹介中！
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