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いつも『ヴィーガン子育て』をご覧いただき、誠にありがとうございます！SNSでの反応やメッセージをいただくことも増え、私たちの活動の原動力となっております。さて、去年に引き続き今年もプレゼントキャンペーンを開催すること

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2020/12/232021/01/10 ヴィ―ガン子育て編集部

有機給食への道 Vol.3-Ⅱ子どもたちの五感を育み生きる力を育てる～長野市上高田保育園～

2020/12/082020/12/11 ヴィ―ガン子育て編集部

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【焼かないローブラウニー】焼かないローケーキは、卵やバターはもちろん、小麦粉、砂糖も不使用！アレルギーのお子さまも美味しく食べていただける、体に優しいおやつです♪
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🍀 材料（12×12cm1台分） 🍀
・くるみ(生) 100g
・デーツ　80g
・ローカカオパウダー　30g
・塩　ひとつまみ
・バニラエクストラクト　小さじ1
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トッピング
・ココナッツファイン　お好みで
・ゴジベリー　お好みで
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🍀作り方🍀
1️⃣くるみは8時間ほど浸水させ、よくすすいで水気を取っておく。
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2️⃣バニラエクストラクト以外の材料をフードプロセッサーに入れ、しっとりするまで混ぜる。しっとりしてきたら、バニラエクストラクトを加え、さらに混ぜる。
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3️⃣2を型に入れ、お好みでココナッツファイン、くるみ、ゴジベリーをトッピングする。
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4️⃣冷蔵庫で冷やし、食べやすい大きさにカットして完成。
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🍀美味しく作るポイント🍀
よく冷やしてお召し上がりください。
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『ヴィーガン子育て』HPにて、ヴィーガンレシピを多数紹介中！
@vegankosodate プロフィールリンクよりご覧ください☺️

【ベジ恵方巻き】大豆ミートで食べ盛りのお子さまも満足！お好みの具材を巻いて、恵方を向いて召し上がってください♪お弁当の彩にも。
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🍀 材料（3本分） 🍀
【酢飯】
・白米　2合（炊いた米2合分）
・米酢　50ml
・砂糖　5g
・塩　4g
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【具材】
《そぼろ》
・大豆ミート（ミンチタイプ）50g
・米粉　大さじ2
・米油　大さじ2
・浄水　大さじ2
・おろししょうが　小さじ1/2
《椎茸》
・干し椎茸　2枚（15g）
・しょうゆ　大さじ1
・本みりん　大さじ1と1/2
・浄水　100ml
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・きゅうり／菜の花 1本（150g）／6茎
・紅しょうが　適量
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🍀作り方🍀
1️⃣【酢飯】
①米酢、砂糖、塩を混ぜ合わせ、寿司酢を作る。
②炊いたお米を寿司桶（ボウルでもOK）に移し、寿司酢を加えて米を切るように混ぜる。
③寿司酢が全体に行き渡ったら、人肌の温度になるまで冷ます。
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2️⃣【そぼろ】
①大豆ミートは茹でてよく洗う。
②水気を絞って米粉をまぶし、油をしいたフライパンで炒める。
③調味料を加えて、汁気がなくなるまで煮る。
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3️⃣【椎茸】
①干し椎茸を浄水で戻し、スライスする。
②1にしょうゆ、本みりんを加え、水気がなくなるまで煮詰める。　
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4️⃣【きゅうり】
・縦に細切り
【菜の花】
・塩少々（分量外）を入れた熱湯でさっと茹で、ぎゅっと絞っておく。
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5️⃣【巻き方】
①巻き簾にのりを置き、巻き終わり2cmほど残して酢飯を均一に広げる。
②1に具材を置き、手前からギュッと巻いていく。
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🍀美味しく作るポイント🍀
★具材は芯になるような固い食材を入れると巻きやすい。（キュウリなど）
★緑黄色野菜を使うと切ったときの彩りが綺麗です。
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『ヴィーガン子育て』HPにて、ヴィーガンレシピを多数紹介中！
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