菜食の栄養学 | VEGAN子育て

不足しがちなビタミンB12。大切なのは胃腸の状態！

監修　：　谷智子歯科医師ビタミンB12の摂取で大切なのは胃腸の状態！肉・魚を摂取しても不足する可能性が充分あります。その理由を見て行きましょう。

監修　：　谷智子歯科医師ベジタリアン・ヴィ―ガン（ビーガン）のための菜食栄養学。今回はカルシウムとビタミンDです。ビタミンとは体内で合成できない必須の栄養素です。しかしながらビタミンＤは、日光に当たる事により皮膚で

監修　：　谷智子歯科医師菜食で子育てをしていると、「子どもの背が伸びないから牛乳を飲みなさい！」って言われた事はありませんか？でもそれって本当でしょうか？ベジタリアン・ヴィ―ガン（ビーガン）のための菜食の栄養学。今回

監修　：　谷智子歯科医師ベジタリアン・ヴィ―ガン（ビーガン）のための菜食栄養学。今回は「鉄分」についてまとめました。人体に必要なミネラルの一種、鉄分。菜食を進めるなかでどのように鉄分を摂ることが効果的なのか、鉄分の基

監修　：　谷智子歯科医師「地球環境や動物たちに優しいヴィーガン（完全菜食）の食習慣には興味はあるけど、成長期の子ども達や家族の健康を考えると植物性の食品だけでたんぱく質が足りているかどうかは心配！」という方は多いと思

2018/10/12 ヴィ―ガン子育て編集部コメントを受け付けていません。

栄養満点の玄米ですが、玄米には、自分を守るための生物毒「フィチン」と「アブシジン酸（ABA）」が含まれています。今回は、フィチン・アブシジン酸はどんなものなのか、玄米を美味しく安全にいただくためにはどんな工夫が必要なのか