お弁当やおやつに～モチモチ長芋の磯辺焼き〜
モチモチとした食感と、海苔の香りが食欲を誘う一品です。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもオススメです。長芋の栄養素にはビタミンB1・アミラーゼなどがあり、食欲不振、だるさ等、夏バテにも効果あり！
材料（2人分）
- 長芋
- 200g
- ■片栗粉
- 大さじ3
- ■青のり
- 小さじ1
- ■塩
- ふたつまみ
- 海苔
- 全形2枚
- 油
- 適量
作り方
長芋をすりおろす。
1に■の材料を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
海苔を８等分し、2を乗せてクルッと巻く。
フライパンに油を入れ熱し、揚げ焼きにする。
長芋がプクッと膨らんだら出来上がり。
・粘りの強い山芋を使う場合は、片栗粉の量を減らしてください。
知っておきたい海苔の選び方
海苔は酸処理していないものを選びましょう。
酸処理とは･･･？野菜でいう農薬のことです。海苔は本来、海水によって育ち、太陽光によって病気の予防をします。しかし、海水に浸かっていない時間、海苔は成長しません。そこで、現在では海水に浸けっぱなしにし、病気の予防は酸処理（酸液に浸す）方法がほとんどです。酸処理をすると海苔本来の味や香りが損なわれてしまいます。昔ながらの方法で作られた海苔は、味も香りも格別です。一部のスーパーや、ネット通販でも購入出来るので、是非、探してみてください。
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