お弁当やおやつに~モチモチ長芋の磯辺焼き〜

モチモチとした食感と、海苔の香りが食欲を誘う一品です。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもオススメです。長芋の栄養素にはビタミンB1・アミラーゼなどがあり、食欲不振、だるさ等、夏バテにも効果あり!

材料(2人分

長芋
200g
■片栗粉
大さじ3
■青のり
小さじ1
■塩
ふたつまみ
海苔
全形2枚
適量

作り方

長芋をすりおろす。

1に■の材料を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

海苔を8等分し、2を乗せてクルッと巻く。

フライパンに油を入れ熱し、揚げ焼きにする。

長芋がプクッと膨らんだら出来上がり。

・粘りの強い山芋を使う場合は、片栗粉の量を減らしてください。

知っておきたい「海苔の選び方」

 

海苔は酸処理していないものを選びましょう

「酸処理」とは、野菜でいう農薬のことです。
海苔は本来、海水によって育ち、太陽光によって病気の予防をします。
しかし、海水に浸かっていない時間、海苔は成長しません。
そこで、現在では海水に浸けっぱなしにし、病気の予防は酸処理(酸液に浸す)方法がほとんどです。
酸処理をすると海苔本来の味や香りが損なわれてしまいます。
昔ながらの方法で作られた海苔は、味も香りも格別です。
一部のスーパーや、ネット通販でも購入出来るので、是非、探してみてください。

無酸処理の香り高い焼き海苔

 

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