たかきびの炊き方
たかきびは、イネ科の植物で、海外では「ミートミレット」と呼ばれ、お肉の代替食材として親しまれています。ハンバーグやミートソースなど、幅広いレシピにお使いいただけます。
栄養成分（1人分）
エネルギー 87kcal
たんぱく質 3.12g
脂質 0.65g
炭水化物 18.5g
食物繊維（総量）1.1ｇ
カルシウム 3.5mg
鉄分 0.6mg
材料（4人分）
- たかきび
- 1カップ
- 水
- 200ml
- 塩
- ひとつまみ
作り方
たかきびは、軽く洗って汚れを落とす。
ボウルに水（分量外）、たかきびを入れ、一晩浸水させる。
鍋に水、たかきび、塩を入れ、蓋をして火にかける。
沸騰したら弱火で15分ほど炊く。
全体を軽く混ぜ、10分ほど蒸す。
・一晩浸水させることでふっくら炊きあがります。
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VEGAN料理はおまかせ！レシピ担当 minami
マクロビオティック関連の商品開発に携わった後「VEGAN子育て」のスタッフとしてレシピ開発・コラム執筆を担当しています。
ヴィーガンの方も、そうでない方も、みんなが「美味しい♪」と思える、特別な道具や材料を使わないシンプルなレシピをご提案します。
