切り干し大根と干し椎茸の煮物
カルシウムを豊富に含む切り干し大根に、椎茸のビタミンDを合わせ吸収率アップ。濃い目の味付けで、お弁当のおかずにもぴったりです♪
栄養成分（1人分）
エネルギー：97.0 kcal たんぱく質：2.9g 脂質：0.2g 炭水化物：19.5g カルシウム：61.5mg ビタミンD：0.25μg
材料（4人分）
- 切り干し大根
- 40g
- 干し椎茸
- 4枚
- 人参
- 中1本（80g）
- 醤油
- 大さじ4
- みりん
- 大さじ4
- 干し椎茸の戻し汁
- 500ml
- 切り干し大根の戻し汁
- 200ml
作り方
切り干し大根、干し椎茸は水（分量外）で戻しておく。
人参、戻した干し椎茸は細切りにする。
材料を全て鍋に入れ、落としぶたをして水気がなくなるまで煮る。
切り干し大根、干し椎茸の戻し汁は捨てずに出汁として使うことで、とても良い風味が出ます。
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マクロビオティック関連の商品開発に携わった後「ヴィーガン子育て」のスタッフとしてレシピ開発・コラム執筆を担当しています。
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