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ヴィーガンレシピカテゴリー：おかず

毎日の献立からお弁当やパーティ料理におすすめのヴィーガンおかずレシピ一覧です。食べ盛りのお子様にもぴったりなお肉不使用でもボリューム満点レシピも多数掲載中。

水菜ときのこのナムル

常備菜
カリウム
胡麻

じゃがいもと木の子のコロッケ

パーティーメニュー
カリウム
玉ねぎ

旨みたっぷり！いろいろきのこの塩麹炒め

常備菜
カリウム

豆腐となめこのあんかけ — ポカポカ温まる、豆腐となめこのあんかけ

朝食
カリウム

発酵の力でうま味たっぷり～塩麹そぼろ～

常備菜
ねぎ

ベジそぼろ大根 — とろとろ温まる、ベジそぼろ大根

常備菜
食物繊維

おからこんにゃくの照り焼き — ご飯が進む！おからこんにゃくの照り焼き

お弁当
食物繊維
長ねぎ

昆布巻き — おせちの定番・基本の昆布巻き

パーティーメニュー
カリウム
にんじん

お煮しめ — お節やお食い初めに・基本のお煮しめ

パーティーメニュー
カリウム
にんじん

つやつや黒豆1 — お節の定番・簡単ふっくら黒豆

パーティーメニュー
カリウム

旨味たっぷり！乾燥きのこのトマトソース — 旨味凝縮！乾燥きのこのトマトソース

常備菜
カリウム

とうもろこしの唐揚げ — 簡単揚げ焼き！とうもろこしの唐揚げ

お弁当
炭水化物
とうもろこし

車麩のトマト煮

パーティーメニュー
マグネシウム
ミニトマト

茄子と大豆ミートの甘酢炒め — 茄子のそぼろあんかけ

お弁当
カリウム
ナス

ヴィーガン青椒肉絲

おかず
食物繊維
パプリカ

アボカドマヨネーズ

パーティーメニュー
ビタミンE
アボカド

オートミールハンバーグ — ダイエットにも。オートミールの肉なし和風ハンバーグ

パーティーメニュー
食物繊維
豆乳

丸ごと焼きそら豆 — ほくほく丸ごと焼きそら豆

おかず
カリウム
そら豆

たけのことアスパラのソテーきのこソース — たけのことアスパラのグリル

パーティーメニュー
亜鉛
しめじ

わらびと人参のナムル

デトックス
ビタミンE
にんじん

やみつきポテトフライ

パーティーメニュー
カリウム
玉ねぎ

ひじきとキヌアのサラダ

パーティーメニュー
亜鉛
にんじん

きゅうりの中華風和え物

ローフード
カリウム
にんにく

ケールとパイナップルのサラダ

パーティーメニュー
カリウム
くるみ

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【菜の花と梅の和風パスタ】菜の花のほろ苦さが春を感じさせてくれるパスタは、塩麹を使ってコクのある味わいに仕上げました♪
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🍀 材料（2人分）🍀
・パスタ　200g
・玉ねぎ　1個（150g）
・梅干し　1粒（12g）
・にんにく　1片
・オリーブオイル　大さじ3
・しょう油　小さじ2
・塩麹　小さじ1
・昆布パウダー　少々
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🍀作り方🍀
1️⃣鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でる。
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2️⃣フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れ熱し、にんにくの香りが立ってきたらスライスした玉ねぎを炒める。
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3️⃣玉ねぎがしんなりしたら菜の花を加えてサッと炒める。
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4️⃣3にパスタ、ペースト状にした梅干しを加え、しょう油、塩麹、昆布パウダーで味付けする。
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🍀美味しく作るポイント🍀
菜の花は火を通しすぎないこと。
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『ヴィーガン子育て』HPにて、ヴィーガンレシピを多数紹介中！
@vegankosodate プロフィールリンクよりご覧ください☺️

【動画付き！きのこのコンフィ】きのこの旨みがギュッと詰まったコンフィは、パスタやマッシュポテト和えるだけで「ごちそう」に♪常備しておくと便利な一品です。
こちらはYouTubeにて、作り方の動画もアップしております😊
@vegankosodate プロフィールリンクより、検索窓に『コンフィ』と記載してご覧ください！
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🍀 材料（4人分）🍀
・きのこ（お好みで3種類程度）　300g
・オリーブオイル　100ml
・にんにく　1片
・ローズマリー　1本
・タイム　3本
・塩　小さじ1
・こしょう　適量
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🍀作り方🍀
1️⃣きのこは石づきを落とし、大きいものは食べやすい大きさに切る。
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2️⃣鍋にオリーブオイル（分量外）を回し入れ、潰したにんにく、ローズマリー、タイムを入れて弱火で香りを出す。
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3️⃣香りが出たらきのこを加え、塩をひとつまみ（分量外）ふって軽く炒める。
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4️⃣3にオリーブオイルを加え、全体に馴染ませたら蓋をして弱火で15分ほど煮る。
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5️⃣塩、こしょうで味をととのえる。
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🍀美味しく作るポイント🍀
★ハーブはお好みのものをお使いください。
★清潔な瓶に入れて冷蔵庫で1週間ほど保存出来ます。
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『ヴィーガン子育て』HPにて、ヴィーガンレシピを多数紹介中！
@vegankosodate プロフィールリンクよりご覧ください☺️

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