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ヴィーガンレシピカテゴリー：おかず

毎日の献立からお弁当やパーティ料理におすすめのヴィーガンおかずレシピ一覧です。食べ盛りのお子様にもぴったりなお肉不使用でもボリューム満点レシピも多数掲載中。

【作り置きアレンジレシピ】ふろふき大根

常備菜
カリウム
大根

水菜ときのこのナムル

常備菜
カリウム
胡麻

じゃがいもと木の子のコロッケ

パーティーメニュー
カリウム
玉ねぎ

旨みたっぷり！いろいろきのこの塩麹炒め

常備菜
カリウム

豆腐となめこのあんかけ — ポカポカ温まる、豆腐となめこのあんかけ

朝食
カリウム

発酵の力でうま味たっぷり～塩麹そぼろ～

常備菜
ねぎ

ベジそぼろ大根 — とろとろ温まる、ベジそぼろ大根

常備菜
食物繊維

おからこんにゃくの照り焼き — ご飯が進む！おからこんにゃくの照り焼き

お弁当
食物繊維
長ねぎ

昆布巻き — おせちの定番・基本の昆布巻き

パーティーメニュー
カリウム
にんじん

お煮しめ — お節やお食い初めに・基本のお煮しめ

パーティーメニュー
カリウム
にんじん

つやつや黒豆1 — お節の定番・簡単ふっくら黒豆

パーティーメニュー
カリウム

旨味たっぷり！乾燥きのこのトマトソース — 旨味凝縮！乾燥きのこのトマトソース

常備菜
カリウム

とうもろこしの唐揚げ — 簡単揚げ焼き！とうもろこしの唐揚げ

お弁当
炭水化物
とうもろこし

車麩のトマト煮

パーティーメニュー
マグネシウム
ミニトマト

茄子と大豆ミートの甘酢炒め — 茄子のそぼろあんかけ

お弁当
カリウム
ナス

ヴィーガン青椒肉絲

おかず
食物繊維
パプリカ

アボカドマヨネーズ

パーティーメニュー
ビタミンE
アボカド

オートミールハンバーグ — ダイエットにも。オートミールの肉なし和風ハンバーグ

パーティーメニュー
食物繊維
豆乳

丸ごと焼きそら豆 — ほくほく丸ごと焼きそら豆

おかず
カリウム
そら豆

たけのことアスパラのソテーきのこソース — たけのことアスパラのグリル

パーティーメニュー
亜鉛
しめじ

わらびと人参のナムル

デトックス
ビタミンE
にんじん

やみつきポテトフライ

パーティーメニュー
カリウム
玉ねぎ

ひじきとキヌアのサラダ

パーティーメニュー
亜鉛
にんじん

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ローフード
カリウム
にんにく

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ヴィーガン子育て編集部スタッフ実践中のごみを減らす方法を紹介します😊
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ごみを全く出さない生活は難しいですが、楽しみながら、出来る事から取り入れてみませんか♪

【簡単ラタトゥイユ】野菜の美味しさがギュッと詰まったラタトゥイユは、たくさん作ってストック出来る便利な一品です。暑い日には冷やして食べるのもオススメです。
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🍀 材料（4人分）🍀
・玉ねぎ　1個（120g）
・なす　1本（120g）
・ズッキーニ　1本（120g）
・人参　1/2本（70g）
・ピーマン　2個（50g）
・ミニトマト　5個（50g）
・トマトピューレ　150g
・オリーブオイル　大さじ3
・白ワイン　大さじ2
・にんにく　1片
・しょう油　小さじ1
・ローリエ　2枚
・塩　適量
・こしょう　少々
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🍀作り方🍀
1️⃣ 鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れ、香りが出るまで熱する。
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2️⃣香りが出たら玉ねぎ、人参、ナス、ズッキーニ、ピーマンを入れ、全体に油を絡める。
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3️⃣玉ねぎが透き通ってきたら、トマト、トマトピューレ、ローリエを加える。
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4️⃣煮立ったら弱火で20分ほど煮込む。
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5️⃣しょう油、塩、こしょうで味を調える。
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🍀美味しく作るポイント🍀
しょう油を入れることでまろやかで奥深い味わいになります。
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『ヴィーガン子育て』HPにて、ヴィーガンレシピを多数紹介中！
@vegankosodate プロフィールリンクよりご覧ください☺️

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