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ヴィーガンレシピカテゴリー：おかず

毎日の献立からお弁当やパーティ料理におすすめのヴィーガンおかずレシピ一覧です。食べ盛りのお子様にもぴったりなお肉不使用でもボリューム満点レシピも多数掲載中。

旨味たっぷり！乾燥きのこのトマトソース

常備菜
カリウム

とうもろこしの唐揚げ

お弁当
炭水化物
とうもろこし

車麩のトマト煮

常備菜
マグネシウム
ミニトマト

茄子と大豆ミートの甘酢炒め — 茄子のそぼろあんかけ

常備菜
カリウム
ナス

ヴィーガン青椒肉絲

おかず
食物繊維
パプリカ

アボカドマヨネーズ

パーティーメニュー
ビタミンE
アボカド

オートミールハンバーグ — ダイエットにも。オートミールの肉なし和風ハンバーグ

パーティーメニュー
食物繊維
豆乳

丸ごと焼きそら豆 — ほくほく丸ごと焼きそら豆

おかず
カリウム
そら豆

たけのことアスパラのソテーきのこソース — たけのことアスパラのグリル～きのこソース～

パーティーメニュー
亜鉛
しめじ

わらびと人参のナムル

常備菜
ビタミンE
にんじん

やみつきポテトフライ

パーティーメニュー
カリウム
玉ねぎ

ひじきとキヌアのサラダ

常備菜
亜鉛
にんじん

きゅうりの中華風和え物

ローフード
カリウム
にんにく

ケールとパイナップルのサラダ

パーティーメニュー
カリウム
くるみ

芋餅の磯辺焼き

お弁当
カリウム
じゃがいも

酒粕グラタン

パーティーメニュー
炭水化物
じゃがいも

長芋と納豆の梅肉和え

風邪予防
食物繊維
海苔

れんこんの梅酢漬け

常備菜
カリウム
れんこん

ケールと豆のサラダ — ケールと豆のサラダ～人参ドレッシング～

おかず
カリウム
リンゴ

かぼちゃと小豆のサラダ

パーティーメニュー
カリウム
かぼちゃ

揚げなすのさっぱり香味だれ — 薬味たっぷり！揚げなすのさっぱり香味だれ

常備菜
カリウム
玉ねぎ

なすとズッキーニの揚げ浸し

常備菜
カリウム
ナス

ひじきの煮物 — 基本のひじきの煮物

常備菜
マグネシウム
にんじん

きゅうりとセロリの中華サラダ — ごま油香る～きゅうりとセロリの中華サラダ～

ローフード
カリウム
海苔

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ダイエットにも。オートミールの肉なし和風ハンバーグ

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大豆ミートハンバーグ（大豆ミート・ソイミート　ミンチタイプ）

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大豆ミート（ソイミート）のジューシー唐揚げ

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ヴィーガンライフで幸せな子育てを。
専門家監修による栄養学、レシピ、食材の選び方など、様々な情報を配信しています。HPに詳しく掲載中↓

【基本のヴィーガンスコーン】明日の朝食に♪ 外はサックリ、中はしっとりと層になったスコーンは、チョコチップやドライフルーツ、ナッツを入れてアレンジも楽しめます。
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🍀 材料（小10個分）🍀
・地粉　150g
・きび砂糖　25g
・塩　ひとつまみ
・ベーキングパウダー　小さじ1
・ココナッツオイル　30g
・豆乳　70g
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🍀作り方🍀
1️⃣地粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるう。
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2️⃣1に固まったままのココナッツオイルを加え、カードで切るように混ぜる。
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3️⃣ココナッツオイルのかたまりが崩れて全体に行き渡ったら、豆乳を加えてザッと混ぜる。
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4️⃣まな板の上に打ち粉をし、生地を折りたたむようにまとめる。（4～5回繰り返す）
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5️⃣生地を2cmほどの厚さに伸ばし型で抜く。
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6️⃣180度に余熱したオーブンで20分ほど焼く。
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🍀美味しく作るポイント🍀
ポイントはザッと混ぜること！粉っぽさが残ったままでOKです。
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『ヴィーガン子育て』HPにて、ヴィーガンレシピを多数紹介中！
@vegankosodate プロフィールリンクよりご覧ください☺️

【世界ヴィーガンデー】11月1日は『世界ヴィーガンデー』。ヴィーガンの啓蒙と振興を目的とした日です😊
ヴィーガン子育てでは、この日に合わせて前後の日にちで各種オンラインセミナーを開催します！
zoomを使って行います。
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第１回目のテーマは、「子育て中でも安心！動物性のものに頼らない食事のあり方」について。
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「ヴィーガンで子どもを育てたいけど、どうしたら良いのだろう？」とお悩みの方や、ヴィーガン子育てに興味がある方にぜひご参加頂きたい企画です！
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日々の食事の中で意識をしたいこと、不足しがちな栄養素などをテーマに、サン・クロレラジャパン株式会社（日本助産師会賛助会員）の村岡一仁さんにお話いただく他、現在小6、小3の子どもをヴィーガン子育て中のヴィーガン子育てプロジェクト代表の永井佐千子が日々の食事の摂り方や園や学校、お友達との関わり方など、皆さんと一緒にお話をしていきたいと思います。
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詳細、申し込みは @vegankosodate プロフィールリンクよりHPをご覧ください！
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《日時》
2020年11月4日（水）10:00～11:30
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《定員》
10名
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《参加費》
1,000円/人
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《講師》
★サン・クロレラジャパン株式会社　村岡一仁さん（ベジタリアン准アドバイザー）
★ファシリテーターヴィーガン子育てプロジェクト代表　永井佐千子
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《お申込み、詳細》
@vegankosodate プロフィールリンクより、ホームページをご覧ください！
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ヴィーガンで子育てをしたいけれど、栄養は大丈夫？
周りとの関係は？
園や学校にはどう伝えればよい？
給食はどうしてる？
などなど、色々な不安や疑問もたくさんいただきます。
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今回は、皆さんとそういったお悩みについても一緒にお話をしていきたいと思います。
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日頃、疑問に思われていることなどありましたら、ぜひお話に来てください！

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≪ヴィーガン子育て≫は、日々の食と生き方を見直し、地球環境や動物達への負荷を減らすことを通して、争いや搾取がなく、世界中の子ども達誰もが幸せに生きていける世の中を目指しています。

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