パーティーにも一役♪高野豆腐のカツ
「高野豆腐」は木綿豆腐を凍らせ、乾燥させた日本の伝統的な食材で、鉄分、たんぱく質、食物繊維など栄養の宝庫です。揚げ物は、消化酵素が豊富な大根おろしと一緒に摂ることで、消化吸収を助けることができます。お好みで醤油やソースをかけてお召し上がり下さい♪お弁当のおかずにもぴったり。
栄養成分（1人分）
エネルギー：256.3kcal たんぱく質：13.4g 脂質：10.8g 炭水化物：23.8g 鉄分：1.9mg
材料（4人分）
- 高野豆腐
- 4枚（水で戻しておく※製品により戻さず使えるものもあります。）
- 水
- 400ml
- 醤油
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- しお
- ひとつまみ
- 衣：米粉（水で溶く、小麦粉でもＯＫ）
- 適量
- パン粉
- 適量
- 米油
- 適量
- トッピング用：大根おろし
- （お好みで）
作り方
水、みりん、塩を火にかけ沸騰させる。
戻した高野豆腐は食べやすい大きさにカットする。
醤油、高野豆腐を鍋に入れて、落としぶたをして煮込む。
煮汁がなくなってきたら火を止めて冷ます。
冷めたら軽く絞って、水溶き米粉→パン粉の順番で衣を付ける。
少量の油で揚げ焼きにする。（高野豆腐は火が通っているので、衣に色がつけばOK。）
高野豆腐に味が染みるよう、前もって味付けをしておくのがポイントです。朝か昼に仕込んで、夜揚げると味がしっかり馴染んで美味しいです。
VEGAN子育て編集部おすすめ商品
サラッともたれにくく、料理のおいしさを引き立てる米油です。
ヴィーガン子育てセレクトショップでは、からだに、地球に優しい商品を販売しています
『ヴィーガン子育てセレクトショップ』は、ヴィーガンの方はもちろん、地球や動物に優しい製品を求める方、家族の健康を願う方、妊娠中や子育て中の方が心おきなく買い物を楽しめるショップです。
ココナッツウォーターとバナナの茎から生まれたヴィーガンレザーila（イラ）の商品をはじめ、
農薬不使用のたかきび
自社農場で育てた農薬不使用のライ麦粉
産直無添加のりんごチップス
蜜蝋不使用のエコラップ
赤ちゃんや妊婦さんに優しいお洋服
木の温もりを感じるキッズチェアなどなど、
厳選し、心をこめて販売しているラインナップとなります。ぜひ一度覗いてみてください♪
