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ヴィーガンレシピ使用野菜：高野豆腐

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高野豆腐のそぼろ — 育ち盛りにも♪お肉の代わりで栄養満点！高野豆腐のそぼろ

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ヴィーガンライフで幸せな子育てを。
専門家監修による栄養学、レシピ、食材の選び方など、様々な情報を配信しています。
こちらでは、気軽に楽しく菜食を取り入れていただけるレシピを中心にご紹介します。
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各レシピの詳細は、HPの検索窓にレシピ番号を入力してご確認ください。
▼VEGAN子育てHP

【カラフルトマトのrawピクルス】抗酸化力、免疫力のアップなどが期待されるフィトケミカルが豊富なプチトマトのピクルスです。トマトの他にも、きゅうりや大根などお好みの野菜を漬けてお召し上がり下さい。
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🍀材料（4人分）🍀
・プチトマト　150g
・アップルサイダービネガー　100ml
・メープルシロップ　15g
・食塩　小さじ1(5g)
・クローブ　5粒
・ブラックペッパー(ホール) 5粒
・ピンクペッパー(ホール) 5粒
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🍀作り方🍀
1️⃣調味料を全て混ぜ合わせ、ピクルス液を作る。
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2️⃣プチトマトは綺麗に洗って水気を取り、爪楊枝などで3箇所ほど穴を開ける。
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3️⃣熱湯消毒した瓶にプチトマト、ピクルス液を入れる。
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4️⃣冷蔵庫に入れ、一晩寝かせる。(時々、瓶を振って混ぜる。)
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🍀美味しく作るポイント🍀
プチトマトに穴を開けることで、味が染みやすくなります。
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『ヴィーガン子育て』HPにて、ヴィーガンレシピを多数紹介中！
@vegankosodate プロフィールリンクよりご覧ください☺️
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【大量生産•大量消費にSTOP！食品廃棄（フードロス）を減らすために出来ることは？】まだ食べられるものが捨てられてしまう『食品ロス問題』は、企業や店といった供給側だけの問題ではありません。家庭でも食べ残しや賞味期限切れなどにより大量の食品が廃棄されているのです。
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ヴィーガン子育てプロジェクトでは、地球環境や動物への負荷を減らすため、動物性食品から植物性食品への切り替えを推奨していますが、この「大量生産・大量消費」の在り方を変えない限り、根本的な解決には繋がりません。
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日本の食品廃棄の実態を確認し、私たち一人ひとりにできることを一緒に考えてみませんか。
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日本における食品廃棄物2,759万トンのうち、まだ食べられるのに廃棄される食品、いわゆる『食品ロス（フードロス）』は約643万トンにものぼります。
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年間１人当たりに換算した食品ロス量は51kg ≒年間の1人当たりの米の消費量（約54kg)に相当してしまう量です。
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食べ物を捨てることは、食べ物そのものだけではなく、それを生産するためにかかったコストや水などの資源・労力・そして命が無駄になってしまうということを意味します。
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食品廃棄物を処理するために燃料が使われるため、温暖化の原因にもなってしまいます。
また、食品を生産・加工する過程で大量の水も使われています。
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食品ロスを減らすことで、地球温暖化の防止や水資源の保護に繋がります。
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食品関連事業者から排出された食品廃棄物はリサイクルが進んでいますが、一般家庭から出される生ゴミのほとんどがリサイクルされずに焼却・埋め立て処分されているのが現状です。
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食品廃棄物を減らすには、食べ残さないのはもちろん、無駄な食品を買わないことや、外食や総菜に頼りすぎずに食べ切れる分だけ手作りするなど、私たち消費者の心がけが大切です。
日々できることはたくさんあります。
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🍀消費者が出来ること🍀
1️⃣スーパーの売れ残りコーナーをチェックしよう
→売れ残りコーナーには、野菜や果物、加工食品系など、まだ食べられるものが色々置かれています。少しでも廃棄を減らすためにも是非チェックをしてみてください。
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2️⃣冷蔵庫を整理しよう
→「前買ったのを忘れていてまた買ってしまった」なんて経験のある方もいるのではないでしょうか。是非、こまめに冷蔵庫の整理を。探す手間が省け、ストレスがなくなる他、日頃の食事を見直す良い機会になるはずです。
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3️⃣調理の方法を工夫しよう
→必要以上に皮をむいたり、食べられるところまで切り落としてしまったりということが多いようです。皮まで食べられるものはそのまま使うようにすれば調理も簡単。たくさん作ってしまった場合は、冷凍にして保存しておくと便利です。
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4️⃣レストランでは食べられる分だけ注文を
→レストランで大量にお皿に残されたまま帰られる方を時々見かけますが、これは本当にもったいないこと。
食べられる分だけ、ということは子どもたちにも伝えていきましょう。自分で本当にどのぐらい食べられるのだろうと自分に意識を向けるきっかけにもなります。
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5️⃣流通の実態を子どもたちにも伝えよう
→毎日私たちが食べているものが、食卓に並ぶまで、どのような経路をたどってくるのか、親子で考える時間を作ってみましょう。
『信じられない「原価」』シリーズは子どもにも分かりやすく書いてあるのでおススメです。将来の仕事のあり方、生き方についても考えるきっかけにもなるのではないでしょうか。
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6️⃣アプリを使って廃棄される食品をレスキュー！『TABETE』
→TABETEは廃棄の危機にある食事を手軽にレスキューできる、フードロス削減のためのWebプラットフォームです。
まだおいしく食べられるけれど、閉店時間や賞味期限などの理由からお店が捨てざるを得ない状況から、TABETEユーザーが食事を救い出すことができます。
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毎日の選択が子どもたちの未来に繋がっていきます。
私たち一人ひとりにできることもたくさんあります。
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親子で日々の生活を見直しながら、廃棄削減に取り組んでいきましょう。
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この記事の全文は、　@vegankosodate プロフィールリンクよりHPにアクセス頂き、検索窓で『フードロス』と入れて検索ください！
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ヴィーガン子育て　　@vegankosodate では、レシピ以外にもライフスタイルや健康について、多くの記事を発信しています😊
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