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【ヴィーガンクリームシチュー】牛乳やバターを使わず作るクリームシチューです。カシューナッツを加えることで、コクや深みのある味に仕上がります♪
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🍀 材料（4人分）🍀
【ホワイトソース】
・カシューナッツ(生) 100g
・じゃがいも　100g
・ビオソルト　小さじ1.5
・ニュートリショナルイースト　大さじ1
・浄水　300ml
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【具材】
・じゃがいも　2個(200g)
・玉ねぎ　1個(200g)
・人参　1本(100g)
・カボチャ　100g
・ブロッコリー　100g
・浄水　400ml
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【仕上げ】
・しょう油　小さじ1
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🍀作り方🍀
1️⃣カシューナッツは2～4時間ほど浸水させよく洗い、水気を切っておく。
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2️⃣ホワイトソース用のじゃがいも、浄水を鍋に入れ柔らかくなるまで煮る。
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3️⃣ホワイトソースの材料を全てバイタミックス（ブレンダー）に入れ、滑らかになるまで混ぜる。
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4️⃣鍋にブロッコリー以外の材料を入れ、柔らかくなるまで煮る。
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5️⃣3に1のホワイトソースを入れ、とろみがつくまで煮込む。
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6️⃣火を止め仕上げにしょう油、茹でたブロッコリーを入れる。
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🍀美味しく作るポイント🍀
ハイパワーのブレンダーがない場合、水の量を増やす。その場合、具材を煮込む水の量を減らすことがポイントです♪
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『ヴィーガン子育て』HPにて、ヴィーガンレシピを多数紹介中！
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【りんごとかぼちゃのデザートスープ】食べごたえのあるお惣菜風のスープです。外が寒い時期に飲むと心がホッとする、ほんのり甘い味。フカフカになってしまったちょっと残念な林檎でも美味しく作れますよ。
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🍀 材料（6〜8人分）🍀
・人参　1/2本(75g)
・りんご　1個(皮付き約300g)
・かぼちゃ　1/4(約250g)
・ストレートのリンゴジュース　200cc
・浄水　300cc
・無調整豆乳　100cc
・有機白ワイン(甘口)※予め一度沸騰させてアルコールを飛ばしておく　50cc
・白味噌　大さじ1
・塩　適量
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🍀作り方🍀
1️⃣人参、林檎は無農薬の物でなければ皮を剥いておく。
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2️⃣南瓜は中綿、種、外側を薄く切り出しておく。
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3️⃣人参、りんご、かぼちゃを低温（70℃）で蒸す。
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4️⃣塩以外のすべての材料をミキサーに入れて攪拌する。
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5️⃣塩で味を整える。
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6️⃣仕上げにシナモンパウダー（分量外）を振っても美味しい。
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🍀美味しく作るポイント🍀
★夏の時期に作る場合は人参、林檎は蒸さずに生のまま使用してもさっぱりして美味しい。その場合は生のレモン汁を適量加えると味が整いやすいです。
★甘いのが苦手な方は、リンゴジュースの代わりに水か豆乳を使用して下さい。
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『ヴィーガン子育て』HPにて、ヴィーガンレシピを多数紹介中！
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