中東風コロッケ〜ファラフェル～
ファラフェルは、ひよこ豆にスパイスを混ぜて揚げた中東料理です。そのまま食べるのはもちろん、ピタパンに野菜と一緒にサンドしてもＯＫ♪お弁当がおしゃれに！外はカリっと、中はホッコリ、食感と香りが癖になります♪たんぱく質やミネラル摂取にも。
材料（20個分）
- ひよこ豆（乾燥）
- 200g
- 玉ねぎ
- 1/4個（50g）
- にんにく
- 2片（10g）
- パセリ
- 1パック
- クミンパウダー
- 小さじ1
- コリアンダーパウダー
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1
- こしょう
- 適量
- 米油（揚げ油）
- 適量
作り方
ひよこ豆は洗って12時間以上浸水する。
フードプロセッサーに揚げ油以外の材料を入れ、ペースト状にする。
冷蔵庫で1時間ほど休ませ、一口大に丸める。
再び冷蔵庫で1時間ほど休ませ、170℃に熱した油でこんがりするまで揚げる。
VEGAN子育て編集部おススメ商品
有機栽培のひよこ豆。カレーライスなどのお肉の代替えとしてお使いいただけます。その他、スープやサラダ・マリネなどのお料理にお使いいただけます。
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VEGAN料理はおまかせ！レシピ担当 minami
VEGAN料理はおまかせ！レシピ担当 minami
マクロビオティック関連の商品開発に携わった後「ヴィーガン子育て」のスタッフとしてレシピ開発・コラム執筆を担当しています。
ヴィーガンの方も、そうでない方も、みんなが「美味しい♪」と思える、特別な道具や材料を使わないシンプルなレシピをご提案します。
レシピNO.1347
