【動画付き】野菜くずで作るうま味たっぷりベジブロス（野菜だし）
ベジブロスは、本来捨ててしまう野菜の根っこや皮を煮込んで作る野菜だしです。じっくり煮込むことで野菜の旨み溶け出し、奥深い味わいのだしに仕上がります。
材料（4人分）
- 野菜くず
- 両手一杯分（約250g）
- 水
- かぶる程度
- 酒
- 小さじ1
- 塩
- ひとつまみ
作り方
鍋に野菜くず、かぶるくらいの水を入れる。
酒、塩を加え火にかける。
ふつふつと沸いてきたら弱火にして30分煮込む。
ザルで濾し、清潔な瓶に入れて冷蔵庫で保存する。
（日持ち：3日程度）
・皮やヘタを使うため、有機栽培や無農薬栽培の野菜を使うのがオススメです。
・野菜はジッパーバッグ入れ、冷凍してためておきましょう。
・使い切れないときは製氷皿に入れて冷凍保存しておくと便利です。
・野菜はジッパーバッグ入れ、冷凍してためておきましょう。
・使い切れないときは製氷皿に入れて冷凍保存しておくと便利です。
ベジブロスの動画も作りました！
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