つなぎは炊いたごはん！お肉なし～高野豆腐ハンバーグ～

【高野豆腐の含め煮】
①鍋に水・昆布を入れ、沸騰するまで火にかける。
★水の状態から昆布を入れることで出汁が出ます。予め昆布だしを取っていなくても大丈夫です。
②きび糖・しょうゆ・塩をあらかじめ別の容器に混ぜておき、①が沸騰したらそこに入れる。
その後高野豆腐を入れ、15分程度中火で煮る。（煮汁がほとんど無くなるくらいまで）
③15分経ったら高野豆腐をバットに並べ粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
★冷蔵庫で冷やすことによって味がしっかりと高野豆腐に染み込みます

フライパンに炒め油（分量外）をひき、玉ねぎ→きのこ→人参の順に塩と共に炒める。
炒め終わったら別のお皿に移し、冷ましておく。

①の高野豆腐の含め煮が冷えたらしっかりと水分を絞り、フードプロセッサーにかけ、ミンチ状にする。

ボウルに②の野菜、③、ごはん、豆乳マヨネーズ、パン粉、片栗粉を入れ混ぜ、8～10等分に分け、成形する。

油（分量外）を敷いたフライパンで④を焼く。焼き色が付いたらOK。