お肉不使用「たかきびハンバーグ」

ひき肉に似た食感を持つ雑穀‘’たかきび‘’を使ったハンバーグは、食べ応え抜群！冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめです。

材料（小4個分）

玉ねぎ、しいたけをみじん切りにする。

フライパンに油を入れ熱し、玉ねぎ、しいたけ、塩を加えて炒める。

2、たかきび、すりおろした蓮根、☆の材料を合わせて粘りが出るまで捏ねる。

食べやすい大きさに成形する。

フライパンに油を入れ熱し、ハンバーグを焼く。

・まとまりづらい場合は、パン粉、米粉を足して調節してください。
・しいたけと昆布パウダーで旨味をプラスします。
・お好みで照り焼きソースやケチャップ、ポン酢などをかけてお召し上がりください。

たかきびの炊き方は、こちらをご覧ください。

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マクロビオティック関連の商品開発に携わった後「VEGAN子育て」のスタッフとしてレシピ開発・コラム執筆を担当しています。
ヴィーガンの方も、そうでない方も、みんなが「美味しい♪」と思える、特別な道具や材料を使わないシンプルなレシピをご提案します。