【乳製品不使用】もちきびのクリームパスタ
もちきびと米粉で作った濃厚なクリームソースは、生クリームや牛乳を使わないのでとてもヘルシー。タンパク質や鉄分、亜鉛などのミネラルを豊富に含むもちきびは育ちざかりのお子さんにおすすめの食材です。
材料（2人分）
- もちきび（炊いたもの）
- 50g
- アスパラ（乱切り）
- 2本
- マッシュルーム（スライス）
- 2個
- コーン
- 50g
- にんにく
- ひとかけ
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 豆乳
- 250ml
- 米粉
- 小さじ1
- 野菜ブイヨン
- 小さじ1
- しいたけパウダー
- 小さじ1/2
- 塩
- 適量
- パスタ
- 160g
作り方
鍋に湯を沸かし、パスタを茹でる。
フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、みじん切りにしたにんにくを炒める。
香りがでてきたらアスパラ、マッシュルーム、コーンを入れ炒める。
マッシュルームがしんなりしてきたら米粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
もちきびを加えて軽く混ぜる。
豆乳を少しずつ加え、野菜ブイヨン、しいたけパウダー、塩で味をととのえる。
茹でたパスタにソースを絡め、器に盛りつける。
・ 豆乳加えたら煮立たせないこと。
・ ソースは冷めると固まりやすいため、温かいうちにお召し上がりください。
・ ソースは冷めると固まりやすいため、温かいうちにお召し上がりください。
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