なすの肉みそ風
レンズ豆でお肉風に。しょうがやネギをしっかり炒めることでより美味しくなります！
材料（2人分）
- なす
- 3本
- レンズ豆
- 1/2カップ
- しょうが
- 1片
- にんにく
- 1片
- 長ねぎ
- 1/2
- 新玉ねぎ
- 1/4個
- ごま油
- 適量
- ☆味噌
- 小さじ2
- ☆しょう油
- 大さじ1
- ☆みりん
- 大さじ1
- ☆塩
- 小さじ1
- 昆布だし
- 100ml
- 片栗粉
- 大さじ1
- 小ねぎ
- 適量
作り方
レンズ豆をお湯で柔らかくなるまで茹でる
なすは一口大に切り、フライパンにごま油をひき炒める
なすに火が通ったら、一度お皿に取り出しておく
フライパンに、みじん切りにしたしょうが、にんにく、玉ねぎ、長ネギを入れ、火が通るまでよく炒める
4のフライパンにレンズ豆を入れ、☆を加える
軽く炒めたら昆布だしを入れ、片栗粉を回し入れとろみをつける
全体がまとまったら少しごま油を入れお皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成
・レンズ豆は柔らかく茹ですぎるとべちゃっとしてしまうので注意
・豆板醤を入れてもおいしいです
・豆板醤を入れてもおいしいです
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