旨味凝縮！乾燥きのこのトマトソース
旨味の凝縮された乾燥きのこを使ったトマトソースは、パスタにからめたり、ラザニアやピザなど様々な料理にアレンジできる便利な一品です。
材料（4人分）
- 大豆ミート（そぼろ・乾燥）
- 40g
- 玉ねぎ
- 1/2個（130g）
- なす
- 1本（80g）
- 乾燥きのこ（下記参照）
- 5g
- にんにく
- 1片
- 水
- 150g
- トマトピューレ
- 150g
- トマトケチャップ
- 大さじ1
- しょう油
- 小さじ1
- 日本酒
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ2
- タイム（乾燥）
- 適量
- オレガノ（乾燥）
- 適量
- こしょう
- 少々
作り方
【下準備】
・ 大豆ミートはお湯で戻しておく。
・ 玉ねぎ、にんにくはみじん切り、なすは角切りにする。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ熱し、玉ねぎを炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、なす、塩をひとつまみ加える。
全体に油が回ったら、乾燥きのこ、大豆ミート、水を入れて軽く煮込む。
トマトピューレ、トマトケチャップ、日本酒、タイム、オレガノを加え、水気がなくなるまで煮詰める。
しょう油、塩、こしょうで味をととのえる。
・水分がなくなるまで、しっかり煮詰めること。
・なすの代わりに、人参やセロリを入れてもOK。
・なすの代わりに、人参やセロリを入れてもOK。
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