アマランサスのたらこ風パスタソース

アマランサスは、たんぱく質、カルシウム、鉄分などを豊富に含むスーパーフードです。そのプチプチした食感を活かして、たらこ風のパスタソースを作りました♪

材料（2人分）

作り方

【アマランサスの炊き方】
1．鍋にアマランサスを入れ、強火でサッと煎る。
2．1に水、生姜、塩を加え、中火で5分、弱火にして15分ほど炊く。
3．火を止め生姜を取り出し、10分ほど蒸らしておく。

フライパンに油、みじん切りにしたニンニクを入れ、香りが出るまで炒める。

2に炊いたアマランサス、昆布だし、しょう油を加えて味をととのえる。

・アマランサスには独特の風味があり、生姜を加えることで、それを抑えることが出来ます。
・辛子明太子風にしたい場合は、チリパウダーなどで辛みを加えましょう。
・2022.11.15　レシピをより美味しくするために分量などを更新しました！

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