【ローフードレシピ】ブロッコリーとくるみのサラダ
ブロッコリーにはカルシウムが豊富に含まれており、くるみのマグネシウムで吸収を助けます。ブロッコリーは、茹でたり蒸すのが一般的ですが、今回は酵素もたっぷり摂れるように、生でいただきます。サクサクとした食感が楽しめ、お弁当のおかずにも♪
栄養成分（1人分）
エネルギー：118.8kcal たんぱく質：4.0g 脂質：9.1g 炭水化物：6.8g カルシウム：35.25mg マグネシウム：118.8mg
材料（4人分）
- ブロッコリー（生）
- 200ｇ
- くるみ（生）
- 30ｇ
- アップルサイダービネガー
- 大さじ3
- マスタード
- 大さじ1
- 亜麻仁油
- 大さじ1
- メープルシロップ
- 大さじ1
- 生醤油
- 大さじ1
- 塩
- ひとつまみ
作り方
くるみは2時間ほど浸水させ、よく洗い水気を切っておく。
ブロッコリーは綺麗に洗って水気を切り、一口大にカットする。
調味料を混ぜ、くるみ、ブロッコリーと合わせる。
ブロッコリーがしんなりしたら出来あがり。
仕上げにピンクペッパーをトッピング。
ブロッコリーに味が馴染むよう、1時間ほどマリネさせましょう。
VEGAN子育て編集部おススメ商品
深みのある芳醇な香りと濃厚な味わいのりんご酢。
希少な国産亜麻仁油をブレンドした風味豊かな亜麻仁油。
有機マスタードシードと有機アップルビネガーが絶妙なバランスのオーガニック粒マスタード。
VEGAN料理はおまかせ！レシピ担当 minami
マクロビオティック関連の商品開発に携わった後「ヴィーガン子育て」のスタッフとしてレシピ開発・コラム執筆を担当しています。
ヴィーガンの方も、そうでない方も、みんなが「美味しい♪」と思える、特別な道具や材料を使わないシンプルなレシピをご提案します。
レシピNo.1117
