Rawスイートチョコレート

カカオに含まれるポリフェノール、カテキン、ビタミンなどの栄養素を丸ごと摂ることの出来るローチョコレート。バニラとメープルの風味で、お子さんにも食べやすい味わいです♪

材料(約40個分

ローカカオバター
165g
ローカカオパウダー
100g
メープルシロップ
100g
バニラパウダー
小さじ1/4
ひとつまみ

作り方

ローカカオバターを刻み湯煎する。

カカオバターが溶けたらローカカオパウダー、メープルシロップ、塩、バニラパウダーを入れてよく混ぜる。

氷水を入れたボウルにあて、絶えず混ぜながら27℃まで温度を下げる。

再び湯煎にかけ31℃まで温度を上げる。

型に流し込み冷蔵庫で冷やし固める。

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