米粉のジンジャーマンクッキー

小麦粉、バター、卵、砂糖不使用♪クリスマスの定番ジンジャーマンクッキーを、グルテンフリーで仕上げました。ピリッとした辛さが体をポカポカ温める、冬にピッタリなレシピです♪

材料（約15枚分）

ドライ、ウェットを、それぞれ計量し混ぜる。（※ウェットはしっかり乳化させること。）

1を合わせて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

2を冷凍庫で15分ほど寝かす。

冷凍庫から生地を出し、5～7mm程度の厚さに伸ばし型で抜く。

160℃に温めたオーブンで20分ほど焼く。

・ウェットはしっかり混ぜて乳化させること。
・生地を冷凍庫で寝かすことで型抜きしやすくなります。

有機栽培された国内産のうるち米を気流粉砕にて、通常の小麦粉の半分程度に細かく砕いた米粉(上新粉)です。シフォンケーキやクッキーなどのお菓子作り用のほか、天ぷらの衣などのお料理にもお使いいただけます。

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有機栽培されたアーモンド使用。アーモンドの豊かな香りと味が楽しめます。

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サラッともたれにくく、料理のおいしさを引き立てる米油です。酸化しにくく、揚げ物、炒め物、サラダなど、料理のおいしさをクセなく引き立てます。ビタミンE補給にも。

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有機JAS認定品。カナダ No.2に分類される有機メープルシロップです。厳しい品質テストをクリアし、100％純粋で最高級の味わいに作り上げられています。色が琥珀色でミディアムより濃く、甘みとコクがあります。

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ヴィーガンレシピ担当minami

マクロビオティック関連の商品開発に携わった後「ヴィーガン子育て」のスタッフとしてレシピ開発・コラム執筆を担当しています。
ヴィーガンの方も、そうでない方も、みんなが「美味しい♪」と思える、特別な道具や材料を使わないシンプルなレシピをご提案します。

レシピNO.1300