米粉のジンジャーマンクッキー
小麦粉、バター、卵、砂糖不使用♪クリスマスの定番ジンジャーマンクッキーを、グルテンフリーで仕上げました。ピリッとした辛さが体をポカポカ温める、冬にピッタリなレシピです♪
材料（約15枚分）
- 【ドライ】
- -
- 米粉
- 60g
- アーモンドプードル
- 20g
- くず粉
- 20g
- 生姜パウダー
- 1〜2g
- 塩
- ひとつまみ
- 【ウェット】
- -
- 米油
- 50g
- メープルシロップ
- 30g
作り方
ドライ、ウェットを、それぞれ計量し混ぜる。（※ウェットはしっかり乳化させること。）
1を合わせて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
2を冷凍庫で15分ほど寝かす。
冷凍庫から生地を出し、5～7mm程度の厚さに伸ばし型で抜く。
160℃に温めたオーブンで20分ほど焼く。
・ウェットはしっかり混ぜて乳化させること。
・生地を冷凍庫で寝かすことで型抜きしやすくなります。
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