【ローフード】ブルーベリーアイス
カシューナッツには「疲労回復のビタミン」と呼ばれる、ビタミンB1が豊富に含まれています。ビタミンB1には、糖質をエネルギーに変えるのを助ける働きがあります。夏が旬のブルーベリーをあわせたアイスで、暑い夏を乗り切りましょう♪
材料（2人分）
- カシューナッツ(生)
- 100g
- ブルーベリー
- 100g(冷凍でもOK)
- メープルシロップ
- 20g
- 水
- 50ml～（ブレンダーの種類により、調節してください。）
- レモン汁
- 10ml
作り方
カシューナッツは2～4時間ほど浸水させよく洗い、水気を切っておく。
材料を全てバイタミックス（ブレンダー）に入れ、滑らかになるまで混ぜる。
1をバットやタッパーに入れ、冷凍庫で冷やす。(本レシピでは、500mlタッパーを使用)
食べる少し前に冷凍庫から出しスプーンなどで滑らかになるまで混ぜてお召し上がりください。
★生のブルーベリーが手に入らない場合は、冷凍を使用しましょう。
★バイタミックスなど、ハイパワーのブレンダーをお持ちでない場合は、水の量を増やして調節してください。(ナッツミルクや豆乳でも美味しく出来ます♪)
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マクロビオティック関連の商品開発に携わった後「VEGAN子育て」のスタッフとしてレシピ開発・コラム執筆を担当しています。
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