ヴィーガンバターレシピ(プレーン・メープル・フルーツ・スパイス＆ハーブ)

■ヴィーガンバター(ベーシック)
①豆乳ヨーグルトの水気を切る。ザルの上にキッチンペーパーを敷き、ザルの下には１回り小さいボウルをセットする。キッチンペーパーの上にヨーグルトを入れて8時間程冷蔵庫の中で水を切る。
②別のボウルに溶かしたココナッツオイルと塩を混ぜる。塩が混ざったら①の水切りしたヨーグルトを混ぜる。
③万遍なく混ぜて清潔な保存容器に移し替える。冷蔵庫で２０～３０分程冷やすか氷水を張ったバットに乗せて冷やす。

◇メープルヴィーガンバター
・ヴィーガンバターにメープルシロップを均一に混ぜる。混ざったら保存瓶に移し10℃以下にて保存。

★フルーツヴィーガンバター
ヴィーガンバターにメープルシロップ、ドライフルーツを均一に混ぜる。
混ざったら保存瓶に移し10℃以下にて保存。

◯スパイス＆ハーブヴィーガンバター
ヴィーガンバターにハーブ、スパイス、すりおろしたにんにくを均一に混ぜる。
混ざったら保存瓶に移し10℃以下にて保存。
※エルフ・ド・プロバンスは南仏プロバンス地方で使われるハーブのブレンドです。(バジル、ローズマリー、セージ、タイム、マジョラムなど)

賞味期限は全て約7日間。10℃以下で保存しましょう。