黒糖蒸しパン～ネギ味噌風味～
玉ねぎとお味噌の甘じょっぱさと、コクのある黒糖の甘さが良く合う、ついつい手を伸ばしてしまう美味しさの蒸しパン！ トッピングにはサツマイモの他に、栗やかぼちゃ、レーズン、ゴマも美味しいです。 黒糖は一般的な砂糖よりもショ糖が少なく、ミネラルやビタミンなどが豊富に含まれています。 沖縄では、黒糖は命の薬「ヌチグスイ」とも呼ばれています。濃厚な甘味は少量でも満足感がありますね。
材料（プリンカップ5個分）
- 米粉
- 100g
- ベーキングパウダー
- 5g
- ネギ味噌
- 20g
- 黒糖
- 35g
- 無調整豆乳
- 80g
- 白ゴマ油
- 20g
- (トッピング)※お好みで
- 蒸したサツマイモや栗、カボチャをサイコロ状にカットしたもの
作り方
①米粉とベーキングパウダーを均一に混ぜ合わせる。
②ネギ味噌、黒糖、豆乳、油をダマが出来ないように乳化させる。
③粉類に②を全量加えて合わせる。
④プリンカップ等に均等に生地を流し入れ、トッピングの具を散らし、蒸気のたった蒸し器で15分～蒸す。
・黒糖は無添加の黒糖を使用してください。 ・白ごま油はコールドプレスの油がおススメです。 ・ネギ味噌以外の味噌でも美味しく作れます。お好みのお味噌でどうぞ。
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レシピNO.1330
