材料2つ簡単手打ちほうとう

【ほうとう麺】
① ボウルに地粉を入れ、90mlの浄水を加える。
② 指先を使って混ぜ、粉がまとまってきたら残りの水を加える。
③ 手のひらを使い、表面が滑らかになるまで混ぜる。
④ 生地を二つにわけ、打ち粉をして麺棒で2mm程度の厚さに伸ばす。
⑤ 3～4回の屏風たたみし、1cm幅に切る。
⑥ 麺がくっつかないように片栗粉をまぶしておく。

【ほうとう】
下準備
・ 大根、人参は短冊切りにする。
・ かぼちゃは一口大に切る。
・ 油揚げは1cm幅に切る。
・ 椎茸は浄水で戻し、薄くスライスする。（戻し汁は出汁として使用）
① 出汁を鍋に入れ、カットした野菜を入れて柔らかくなるまで煮る。
② 麺をほぐしながら加え、芯がなくなるまで煮込む。
③ 斜め切りにした長ねぎを加え、サッと過熱する。
④ 味噌、醤油を加えて味を調える。