学校での動物飼育(アンケート結果)〜環境整備、教師の負担など課題は山積み〜

ヴィ―ガン子育てプロジェクトでは、2018年9月に、学校での動物飼育についてアンケート調査を実施しました。アンケートを通して、現在の動物飼育環境の状況、教師の負担、子どもたちの様子なども見えてきました。 「学校での動物飼

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酵素玄米(寝かせ玄米)の効果と炊き方のコツ~玄米を知ろう④

「玄米を知ろう」シリーズ最終回は、いま話題の「酵素玄米(寝かせ玄米)」について。玄米と酵素玄米の違いや、栄養素、美味しく炊く方法とそのコツを酵素蘇生研究家林弓紗先生のご意見もあわせてご紹介します。 玄米を知ろうシリーズ

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土鍋派?圧力鍋派?玄米のお薦め炊き方と四季の味わい~玄米を知ろう③

玄米はボソボソしていたり食感が苦手、という方も多いと思いますが、実はお鍋の種類によっても味や食感は大きく変わります。今回は、お鍋による炊きあがりの違いや、美味しく炊くコツからレシピまでご紹介します。 玄米を知ろうシリーズ

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フィチン酸・アブシジン酸を無毒化して安全に取り入れよう~玄米を知ろう②

栄養満点の玄米ですが、玄米には、自分を守るための生物毒「フィチン」と「アブシジン酸(ABA)」が含まれています。今回は、フィチン・アブシジン酸はどんなものなのか、玄米を美味しく安全にいただくためにはどんな工夫が必要なのか

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栄養満点!玄米の栄養と美味しいお米の選び方~玄米を知ろう①

白米とはまた違う、滋味のある味わいと食感のある玄米。 昨今の玄米食や健康食ブームで外食でも玄米や雑穀ご飯を選べるお店も増えていますが、固くてボソボソ・・・というイメージもまだあるかもしれません。玄米が苦手…という方のため

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