大根とえのきの中華風炒め
えのきに含まれるビタミンDは脂溶性なので、油と一緒に摂るのがポイントです。お弁当のおかずや、あと一品欲しいときにオススメのご飯が進むおかずです♪
栄養成分（1人分）
エネルギー 117.5kcal
たんぱく質 3.45g
脂質 6.25g
炭水化物 13.75g
カルシウム 22mg
ビタミンD 0.7μg
食物繊維（総量） 4g
材料（2人分）
- 大根
- 100g
- えのき
- 100g
- しょう油
- 大さじ1と1/2
- 本みりん
- 大さじ1
- 米油
- 大さじ1
- ラー油
- 少々
作り方
大根は細切り、えのきは食べやすい大きさに切る。
フライパンに油を入れ熱し、大根を透き通るまで炒める。
2にえのき、しょう油、本みりんを加えて強火で一気に炒める。
仕上げにラー油を加える。
・えのきはベタッとしないように強火で一気に炒める。
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マクロビオティック関連の商品開発に携わった後「VEGAN子育て」のスタッフとしてレシピ開発・コラム執筆を担当しています。
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