ケールと豆のサラダ～人参ドレッシング～

野菜の王様と呼ばれるケールは、牛乳の2倍のカルシウムが含まれる栄養豊富な野菜です。ほんのり苦みがあるので、甘味のあるドレッシングが良く合います。豆をあわせることで、食べ応えのある一品に仕上げました。

材料（2人分）

【人参ドレッシング】
全ての材料をブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。

① ケールは食べやすい大きさに切り、ひとつまみの塩を揉み込む。
② アボカドは1cmの角切り、りんごは食べやすい大きさにスライスする。
③ ボウルに全ての材料を入れ、人参ドレッシング（適量）と和える。

・ケールは塩を振って少しおくことで、葉が柔らかく食べやすくなります。
・人参ドレッシングは冷蔵庫で3日程度保存が可能です。

5種類の有機豆を使った蒸し豆は、すぐに使えるので常備しておくと便利です。

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