絶品手作りなめたけ
なめたけはご飯に乗せても、うどんやパスタとも相性バッチリ。冷蔵庫で1週間ほど保存がきく便利な一品です。
栄養成分（1人分）
エネルギー 90kcal
たんぱく質 3.15g
脂質 0.1g
炭水化物 14.6g
カルシウム 6mg
マグネシウム 21.5mg
食物繊維（総量）2.35g
材料（2人分）
- えのき
- 1/2株（120g）
- しょう油
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
- 本みりん
- 大さじ2
- 米酢
- 小さじ1
作り方
えのきは根元を落とし、食べやすい大きさに切る。
鍋にえのき、しょう油、酒、本みりんを入れて中火で煮詰める。
煮汁がなくなってきたら米酢を入れる。
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マクロビオティック関連の商品開発に携わった後「VEGAN子育て」のスタッフとしてレシピ開発・コラム執筆を担当しています。
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