【大豆ミートレシピ】お弁当の定番♪大豆ミートの3色そぼろ丼

パパッと作れるそぼろ丼は、忙しい朝にもピッタリ。低カロリー高タンパクな大豆ミートを使うことでボリューム満点！見た目もお腹も満足するお弁当レシピです♪

お弁当の定番♪大豆ミートの3色そぼろ丼

お弁当おかずお肉の代わり

たんぱく質

大豆いんげん大豆ミートニュートリショナルイースト

材料（2人分）

【そぼろ】: 　
大豆ミート(ミンチタイプ): 50g(乾燥)
米粉: 大さじ2
米油: 大さじ2
浄水: 大さじ2
醤油: 大さじ1
本みりん: 大さじ1
おろししょうが: 小さじ1/2
【入り卵風】: 　
木綿豆腐: 200g
ココナッツオイル: 小さじ1/2
ニュートリショナルイースト: 小さじ1/2
塩: ふたつまみ
ターメリック: 少々
【緑の野菜】: 　
いんげん: 10本
塩: ひとつまみ

作り方約15分

【そぼろ】
①大豆ミートは茹でてよく洗う。
②水気を絞って米粉をまぶし、油をしいたフライパンで炒める。
③調味料を加えて、汁気がなくなるまで煮る。

【炒り卵風】
①フライパンにココナッツオイルを入れ熱し、潰した豆腐を加えて水気を飛ばすように炒める。
②ニュートリショナルイースト、塩、ターメリックを加えて味を調える。

【緑の野菜】
塩茹でにして食べやすい大きさに切る。

【仕上げ】
お弁当箱にお米を詰め、具材を並べる。

・炒り卵風に使用する塩は、卵風味のするビオソルトがオススメ。
・ターメリックは入れすぎると苦くなるので気をつけること。
・大豆ミートは茹でることで戻す時間を短縮出来ます。

VEGAN子育て編集部のおすすめ商品

国産大豆100%使用、無添加の大豆ミート（ミンチタイプ）

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(2020/09/29 以降 - )

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(2020/09/30 以降 - )

VEGAN料理はおまかせ！レシピ担当 minami

ヴィーガンレシピ担当minami

マクロビオティック関連の商品開発に携わった後「ヴィーガン子育て」のスタッフとしてレシピ開発・コラム執筆を担当しています。
ヴィーガンの方も、そうでない方も、みんなが「美味しい♪」と思える、特別な道具や材料を使わないシンプルなレシピをご提案します。

レシピNo.1069