砂糖不使用で甘味たっぷり♪おやつやおかずに人参味噌

蒸した人参の甘味と味噌の旨みは相性抜群。ナッツのコクがお腹の満足度を高めてくれます。 生野菜スティックのディップソースはもちろん、海苔巻の具にしても良し、パンにつけても良し!大人から子どもまでみんなが美味しく食べられます。 何と言っても味噌の味が決め手。色々な種類の味噌で味比べをしても楽しいですね。

材料(4人分

人参(皮付き)
1本(約150g)
ローカシューナッツ
30g
無糖ピーナツバター
15g
味噌
35g
おろし生姜
5g
みりん
18g(小さじ3)
醤油
6g(小さじ1)

作り方

(下準備)
①人参は皮付きのまま柔らかく蒸しておく。
②ローカシューナッツは8時間~浸水させ、水気をしっかり拭き取る。

フードプロセッサーに全ての材料を入れて滑らかになるまで攪拌する。

清潔な保存容器に移し冷蔵庫で保存。5日位を目安に食べ切る。

・人参を選ぶ時は皮にハリがあり、葉の切り口の軸が小さい方が甘く柔らかいです。
葉付の人参の場合は、葉に栄養を取られるので直ぐに食べない場合は葉を切ってから保存します。
・ピーナツバターは植物性油脂が添加されていないピーナツ100%のものを選びましょう。
※お子さんや妊娠中の方がお召し上がりになる場合は、みりんは煮切ってアルコールを飛ばしてください。

味噌選びはこちらの記事をご参考に♪

味噌の種類の基本的な特徴と使い方のコツ

味噌本来の味を楽しもう〜天然醸造味噌の見分け方〜

 

VEGAN子育て編集部おススメ商品

マルカワみそ 無添加有機生味噌 合わせ味噌600g 天然麹菌使用の有機味噌

無添加・有機・長期醸造の生味噌。きゅうりなどに生で乗せて食べても美味しいです。

井上古式じょうゆ 900ml

国産原料使用で一般の仕込に比べ大豆を2割増しで仕込むので、旨味風味が格段に良いです。江戸時代から続く醸造蔵の蔵つき酵母が醸し出す滋味あふれ香り豊かな、しっかりとした中にまろやかな柔らかい味を感じます。

created by Rinker
井上醤油店
¥1,700 (2024/03/29 10:49:58時点 Amazon調べ-詳細)

角谷文治郎商店 三州三河みりん 純もち米仕込 [ 愛知県 700ml ]

醸造アルコール・糖類・保存料などは不使用。そのまま美味しく飲んでいただくこともできます。「米一升、みりん一升」の本格みりんは、上品な甘さ、抜群の照り、ツヤとノビの良さが特長です。

created by Rinker
角谷文治郎商店
¥1,122 (2024/03/29 21:41:16時点 Amazon調べ-詳細)

レシピNO.1841

この記事がお役に立てたら
いいね ! で最新情報を手に入れましょう