精進カキフライ

動物性の食材を使わずに作る精進料理は、ヴィーガン料理のヒントが詰まっています。
精進カキフライは、舞茸と海苔を合わせることで不思議とカキのような風味が楽しめます♪

材料(2人分

長芋
200g
舞茸
1パック(100g)
米粉
大さじ1
海苔
全形1枚
青のり
大さじ1
ふたつまみ
パン粉
適量
米油(揚げ油)
適量

作り方

舞茸は手で裂く。

すり下ろした山芋に、米粉、2cm角に千切った海苔、青のり、塩を加えて混ぜる。

2に舞茸をくぐらせ、パン粉をつける。

180℃の油でカラッと揚げる。

・カキのようなコロッとした形にまとめると、目でも楽しめます。
・自然薯を使う場合、粘りが強いので米粉は必要ありません。

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