絶品！米粉のもちもちどら焼き
米粉でグルテンフリー！イベントで大好評いただいたしっとりモチモチのどら焼き♪卵やはちみつを使わないので、アレルギーの方やヴィーガンの方も安心して召し上がっていただけます。
材料（10枚/5個分）
- 【A.ドライ】
- 米粉
- 150g
- 重曹
- 2g
- きび砂糖
- 20g
- 塩
- ひとつまみ
- 【B.ウェット】
- 豆乳
- 200ml
- 本みりん
- 大さじ1
- 醤油
- 小さじ1
- 米油
- 適量
- 小豆あん
- 適量
作り方
A.Bそれぞれ計量し、Aはホイッパーで混ぜる。
Bをよく混ぜ、Aと合わせて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
2にラップをして冷蔵庫で30分ほど休ませる。
フライパンに油を敷き、ペーパーで拭く。
お玉の八分目まで生地を入れ、フライパンに丸く広げる。
表面にプツプツと穴が開き、乾いてきたら裏返す。
裏面を軽く焼き、乾かないように濡れ布巾をかけておく。
あんこを挟む。
ヴィ―ガン子育て編集部おすすめ商品
安曇野産コシヒカリ100%の「あかり母ちゃんの米粉」
VeganForest2019でこちらの米粉を使用したどら焼きをご試食いただいたところ大絶賛！多くの方からどの米粉を使っているか尋ねられました。
農薬を最小限まで減らした安曇野産コシヒカリ100%の贅沢な米粉。 コシヒカリの米粉は他でも生産していますが、生産者の顔が見えここまで丁寧に作られたものには出会えません。ただ今VEGAN子育てにて「あかり母ちゃんのコシヒカリ・米粉」を特別販売中！
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VEGAN料理はおまかせ！レシピ担当 minami
マクロビオティック関連の商品開発に携わった後「ヴィーガン子育て」のスタッフとしてレシピ開発・コラム執筆を担当しています。
ヴィーガンの方も、そうでない方も、みんなが「美味しい♪」と思える、特別な道具や材料を使わないシンプルなレシピをご提案します。
レシピNo.1041
この秋『もちもち米粉どら焼き』料理教室〜安曇野産こしひかり新米100%のおにぎり付き！〜を開催します
暑い夏が終わるとやってくるのは実りの秋ですね。前回の料理教室では、ヴィ―ガン子育てレシピで一番人気「大豆ミートの使い方」と大豆ミート唐揚げを学んでいただきましたが、9月29日開催予定のヴィ―ガン子育て第2回料理教室（長野県松本市開催）では、「食欲の秋に！最上級のお米を堪能しよう！」をテーマに開催します。
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メニューの一押しは、なんといっても食欲の秋にみんなで食べたい『米粉のどら焼き』。 7月28日開催のVeganForest2019で米粉のどら焼きをご試食いただいた多くの方が、生地のもちもち感に驚き、甘すぎないあんことのコラボレーションに「美味しい！」と感嘆の声をあげられ、さらにこんなことを口にされていました。
- 「なんでこんなに『もちもち、しっとり』なの？」
- 「卵やはちみつを使っていないのが信じられない！」
- 「米粉はパサパサしてしまうからあきらめていた」
米粉は使い方が難しいという声をよく聞きますが、実は米粉にも色々種類があり、その米粉の特性によって仕上がり具合が全く違ってきます。
7月28日開催のVeganForest2019でご試食いただいたどらやきは、ヴィ―ガン子育てお薦め商品でもご紹介した『あかり母ちゃんの米粉』。を使用しています
また、今回はどら焼きだけでなく、安曇野産コシヒカリ100%のおにぎりとお味噌汁、更に自然栽培の大麦を使った麦茶もご用意しますが、おにぎりは贅沢にもあかり母ちゃんが懇切丁寧に作った、採れたての新米コシヒカリでいただけます♪
講師は、ヴィ―ガン子育てレシピの企画開発担当minami。レシピについて直接コツを聞けるまたとないチャンスです♪♪
ご興味あるかたは、＜9/29料理教室募集＞『アレルギー・ヴィーガン対応の満足おやつ『もちもち米粉どら焼き』〜安曇野産こしひかり新米100%のおにぎり付き！〜』からお問合せ・お申込みください！
