米粉のどら焼き
米粉のどら焼きは、しっとり、モチモチ♪卵やはちみつを使わないので、アレルギーの方やヴィーガンの方も安心して召し上がっていただけます。
材料（10枚/5個分）
- 【A.ドライ】
- 米粉
- 150g
- 重曹
- 2g
- きび砂糖
- 20g
- 塩
- ひとつまみ
- 【B.ウェット】
- 豆乳
- 200ml
- 本みりん
- 大さじ2
- 醤油
- 小さじ1
- 米油
- 適量
- 小豆あん
- 適量
作り方
A.Bそれぞれ計量し、Aのドライはふるっておく。
Bをよく混ぜ、Aと合わせて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
生地は冷ラップをして冷蔵庫で30分ほど休ませる。
フライパンに油を敷き、ペーパーで拭く。
お玉の八分目まで生地を入れ、フライパンに丸く広げる。
表面にプツプツと穴が開き、乾いてきたら裏返す。
裏面を軽く焼き、乾かないように濡れ布巾をかけておく。
あんこを挟む。
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マクロビオティック関連の商品開発に携わった後「ヴィーガン子育て」のスタッフとしてレシピ開発・コラム執筆を担当しています。
ヴィーガンの方も、そうでない方も、みんなが「美味しい♪」と思える、特別な道具や材料を使わないシンプルなレシピをご提案します。
