きのこの旨みがギュッと詰まったコンフィは、パスタやマッシュポテト和えるだけで「ごちそう」に♪常備しておくと便利な一品です。
きのこは石づきを落とし、大きいものは食べやすい大きさに切る。
鍋にオリーブオイル(分量外)を回し入れ、潰したにんにく、ローズマリー、タイムを入れて弱火で香りを出す。
香りが出たらきのこを加え、塩をひとつまみ(分量外)ふって軽く炒める。
3にオリーブオイルを加え、全体に馴染ませたら蓋をして弱火で15分ほど煮る。
塩、こしょうで味をととのえる。
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