アレンジ自在!簡単作り置き~きのこのコンフィ~
きのこの旨みがギュッと詰まったコンフィは、パスタやマッシュポテト和えるだけで「ごちそう」に♪常備しておくと便利な一品です。
材料(4人分)
- きのこ(お好みで3種類程度)
- 300g
- オリーブオイル
- 100ml
- にんにく
- 1片
- ローズマリー
- 1本
- タイム
- 3本
- 塩
- 小さじ1
- こしょう
- 適量
作り方
きのこは石づきを落とし、大きいものは食べやすい大きさに切る。
鍋にオリーブオイル(分量外)を回し入れ、潰したにんにく、ローズマリー、タイムを入れて弱火で香りを出す。
香りが出たらきのこを加え、塩をひとつまみ(分量外)ふって軽く炒める。
3にオリーブオイルを加え、全体に馴染ませたら蓋をして弱火で15分ほど煮る。
塩、こしょうで味をととのえる。
・ハーブはお好みのものをお使いください。
・清潔な瓶に入れて冷蔵庫で1週間ほど保存出来ます。
・清潔な瓶に入れて冷蔵庫で1週間ほど保存出来ます。
本レシピでは「野菜のカネマツ」のきのこを使用しています
野菜と木の子で養生セット(レギュラー) “ミネラルたっぷり野菜” × ”栄養抜群木の子”の最強コンビのセット! 【野菜のこだわり】 ・栽培期間中農薬・化学肥料・除草剤不使用。非遺伝子組換えの種子。信州産が中心。形が不揃いの野菜がお得に入ることもあります。 【木の子のこだわり】 ・培地は「遺伝子組み換えとうもろこし」不使用。「北信州の杉のおがこ」を培地に使用。種菌は全て信州の山中から採取し、育成・選抜しています。 ヴィーガン子育てセレクトショップにてお買い求めいただけます♪
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