サクサクジューシー♪テンペのポテトコロッケ

味付けは塩とこしょうだけ!シンプルなポテトコロッケはテンペを加えることで満足度もアップします。

材料(6個分

【具材】
 
じゃがいも
2個(250g)
玉ねぎ
1個(200g)
テンペ
1枚(120g)
ココナッツオイル
大さじ1
小さじ1/2
こしょう
適宜
 
小麦粉
30g
浄水
50ml
パン粉
60g

作り方

玉ねぎ、テンペをみじん切りにする。

じゃがいもは4等分にして柔らかくなるまで茹で、マッシャーで潰す。

フライパンにココナッツオイルを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。

3にテンペ、塩、こしょうを加え、潰したじゃがいもと合わせる。

具材が冷めたら食べやすい大きさに成型し、水溶き小麦粉、パン粉の順に衣をつける。

フライパンに油(分量外)を注ぎ、きつね色になるまで揚げる。

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