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【グルテンフリーヴィーガンピザ】小麦は控えたいけれど、パンは食べたい！！という方にピッタリのレシピです。小麦の生地よりはやや固めになりますが、焼き立ては何とも言えない香ばしい香り。とても簡単なので、粘土遊びの要領でぜひ家族でお楽しみください♪
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🍀材料（30センチ1枚分）🍀
【生地】
・米粉(強力粉タイプ) 1カップ
・イースト　2.5g
・塩　1つまみ
・ココナツシュガー又は黒砂糖　10g
・アボガドオイル　12g
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【チーズ風ソース】
・ローカシューナッツ　120g(浸水させ水気を切っておく)
・じゃがいも　1個
・レモン汁　5〜8g
・粒マスタード　10g
・ニュートリショナルイースト　10g～20g(チーズの味が濃いめが好きなら多めで)
・酒粕・豆乳　各70g
・白味噌　大さじ2
・醤油　小さじ1
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【トマトソース】
・プチトマト　300g
・サンドライトマト　30g
・にんにく　1かけ
・レモン汁　10cc
・アボカド　1/2個
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【トッピングの野菜】
好みの野菜を適宜
※写真のピザは、ズッキーニ、ピーマン、エリンギ、プチトマト(トマトベリー)、ミックスビーンズ、さつま芋を使用しました。
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🍀作り方🍀
1️⃣【ビザ生地】
①粉を大き目のボールに入れドーナツ状の形を作る。
②ドーナツの穴のくぼみにイースト、塩、砂糖、オイルを入れ混ぜる。
③②と40℃～43℃位の湯90ccを混ぜ込みながら捏ねる。ベタベタが無くなりまとまってきたら一度丸める。
④麺棒で伸ばす。
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2️⃣【チーズ風ソース】
①ジャガイモは串が刺さる程度に茹でる。
②全ての材料をミキサーに入れて、ジャガイモの茹で汁を少しずつ入れて延ばしながら攪拌する。（茹で汁は適量）
③味見をして足りなければ天然塩で調味する。やや濃いめの味付けに。
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3️⃣【トマトソース】
①ドライトマトは予め100ccのミネラルウォーターで戻しておく。
②全ての材料をミキサーで攪拌する。
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4️⃣【仕上げ】
①伸ばした生地にトマトソースを伸ばし、カットした野菜を並べ、上から軽く天然塩で振り塩をする。
②野菜を並べたら更に上からチーズ風ソースを適量かける。
③220℃のオーブンで15分焼く。
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🍀美味しく作るポイント🍀
★生地に入れる砂糖は未精製の物をお好みで使用してください。
★アボガドオイルが手に入らない場合はスモークポイントが高い油を使用しましょう。
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【アマランサスのたらこ風パスタソース】アマランサスは、たんぱく質、カルシウム、鉄分などを豊富に含むスーパーフードです。そのプチプチした食感を活かして、たらこ風のパスタソースを作りました♪
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🍀材料（4人分）🍀
【A】アマランサス炊き
・アマランサス　1カップ
・水　3カップ
・しょうが　　15ｇ
・塩　5ｇ
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【B】パスタソース
・Aで炊いたアマランサス　1カップ
・昆布だし　60ml
・醤油　大さじ2
・米油　大さじ2
・ニンニク　5ｇ
・塩　　5ｇ
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🍀作り方🍀
1️⃣A　アマランサスの炊き方
①. アマランサスは、茶こしや目の細かいザルで洗う。
②.①を鍋に入れ、強火でサッと煎る。
③.水、生姜、塩を加え、中火で5分、弱火にして15分ほど炊く。
④.火を止め生姜を取り出し、10分ほど蒸らしておく。　
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2️⃣B　パスタソースの作り方
①.フライパンに米油、みじん切りにしたニンニクを入れ、香りが出るまで炒める。
②.①にAの炊いたアマランサス、昆布だしを加え、醤油、塩で味を調える。
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