しめじのマリネ

サッパリとしたきのこのマリネは、暑い夏にピッタリ。お弁当のおかずやあと一品ほしいときに便利な一品です。

材料(2人分

しめじ
100g
【マリネ液】

米酢
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
ふたつまみ
こしょう
少々
メープルシロップ
お好みで
鷹の爪(輪切り)
お好みで
ローリエ
1枚

作り方

しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。

鍋にお湯を沸かし、しめじをサッと茹で、水気を切っておく。

ボウルにマリネ液の材料を合わせ、しめじを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

・冷蔵庫で一晩寝かせると、味が馴染んで美味しくなります。

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VEGAN料理はおまかせ!レシピ担当 minami

ヴィーガンレシピ担当minami

マクロビオティック関連の商品開発に携わった後「VEGAN子育て」のスタッフとしてレシピ開発・コラム執筆を担当しています。
ヴィーガンの方も、そうでない方も、みんなが「美味しい♪」と思える、特別な道具や材料を使わないシンプルなレシピをご提案します。

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