おせち料理にも♪車麩の角煮
車麩は、小麦たんぱく（グルテン）を棒に巻き付け焼きいたもので、東北地方では古くから親しまれている食材のひとつです。味が淡泊なので、色々な料理でお肉の代用として使うことが出来ます。また、冷めても美味しいので、おせち料理、お弁当のおかずにもピッタリです♪
栄養成分（1人分）
エネルギー:81.0 kcal たんぱく質:3.8g 脂質:0.4g 炭水化物:13.8g カルシウム:9.5mg マグネシウム:12.5mg 鉄分:0.6mg
材料（2人分）
- 車麩
- 4枚(乾燥40g)
- くず粉
- 適量
- 米油
- 適量
- 【調味液】
- -
- 水
- 200ml
- 醤油
- 大さじ2
- 本みりん
- 大さじ2
- メープルシロップ
- 大さじ1
- おろし生姜
- 小さじ1
作り方
調味液をバットに入れ、車麩を漬ける。
車麩が柔らかくなったら軽く絞り４等分にカットする。
くず粉を付け、米油をしいたフライパンで揚げ焼きにする。
こんがり色が付いたら、1の調味液を入れ、水気がなくなるまで煮詰める。
お好みでネギをトッピングして完成。
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モチッとした食べ応えのある車麩です。
VEGAN料理はおまかせ！レシピ担当 minami
マクロビオティック関連の商品開発に携わった後「ヴィーガン子育て」のスタッフとしてレシピ開発・コラム執筆を担当しています。
ヴィーガンの方も、そうでない方も、みんなが「美味しい♪」と思える、特別な道具や材料を使わないシンプルなレシピをご提案します。
レシピNO.1292
