【大豆ミートレシピ】お肉なしで絶品ハヤシライス♪
大豆ミートを使った食べ応えのあるハヤシライスです。味噌を使うことでコクのある味わいに仕上がります。
材料（4人分）
- 干し椎茸
- 4g
- 昆布
- 6g
- 水
- 300ml
- にんにく
- 1片
- ココナッツオイル
- 大さじ1
- 玉ねぎ
- 1個(200g)
- じめじ
- 50g
- 大豆ミート(バラ肉タイプ)
- 50g
- 米粉
- 大さじ2
- トマトピューレ
- 400g
- 赤ワイン
- 100ml
- 生味噌
- 大さじ1
- 生醤油
- 大さじ1
作り方
【下準備】
・大豆ミートは戻しておく。
・干し椎茸、昆布は400mlの水で戻す。
・干し椎茸は薄切り、昆布は戻した水と一緒にミキサーで撹拌する。
※所用時間に大豆ミート、干し椎茸、昆布の戻し時間をは含みません。
フライパンにココナッツオイル、ニンニクを入れ香りが出たら玉ねぎ、塩、こしょうを加えてきつね色になるまで炒める。
1にしめじ、大豆ミート、米粉を加えてさらに炒める。
2にトマトピューレ、赤ワイン、撹拌した昆布（水も一緒に）、生味噌、生醤油を加えて煮込む。
・大豆ミートは大豆臭さをなくすために良く洗うこと。
おいしく作るポイント
☆大豆ミートを美味しく食べられる最大のコツは乾燥した大豆ミートの戻し方にあります。
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VEGAN料理はおまかせ！レシピ担当 minami
マクロビオティック関連の商品開発に携わった後「ヴィーガン子育て」のスタッフとしてレシピ開発・コラム執筆を担当しています。
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